DIY ওয়াইন সেলার: ওয়াইনের সঠিক স্টোরেজ (22 ফটো)

ওয়াইনগুলির সর্বোত্তম সংগ্রহগুলি সর্বদা ভূগর্ভে সংরক্ষণ করা হয়, যেখানে প্রয়োজনীয় শর্তগুলি প্রকৃতি নিজেই দ্বারা সমর্থিত হয়। জলাবদ্ধতা বা বন্যা দূর করার জন্য অপেক্ষাকৃত শুষ্ক জায়গায় ভাণ্ডারটি স্থাপন করা হয়। এই ক্ষেত্রে, সংলগ্ন অঞ্চলের জলবিদ্যা, ভূগর্ভস্থ জলের উপস্থিতি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। তাদের স্তরটি এলাকার কূপ বা কূপের গভীরতা দ্বারা গণনা করা হয় (এটি ভবিষ্যতের বেসমেন্টের মেঝে থেকে কমপক্ষে এক মিটার নীচে হওয়া উচিত)। উত্তর দিক থেকে সেলারের প্রবেশদ্বার তৈরি করা ভাল, যাতে গ্রীষ্মে কম সূর্যাস্ত হয়।

ভাণ্ডার নির্মাণ

নির্মাণ প্রক্রিয়া নিম্নলিখিত প্রধান পর্যায়গুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

1. প্রকল্পের উন্নয়ন;
2. একটি এন্টিসেপটিক সঙ্গে প্রক্রিয়াকরণ উপকরণ;
3. একটি জলবায়ু নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা ইনস্টলেশন;
4. ভিতরের সজ্জা;
5. তারের এবং দরজা ইনস্টলেশন;
6. র্যাক স্থাপন;
7. ঘরের চূড়ান্ত সাজসজ্জা।

সমস্ত উপকরণ, বিশেষ করে কাঠ, অবশ্যই আর্দ্রতা প্রতিরোধী, অ-বিষাক্ত, গন্ধহীন এবং ছাঁচ এবং অন্যান্য অণুজীব প্রতিরোধের জন্য একটি এন্টিসেপটিক দিয়ে পূর্ব-চিকিত্সা করা উচিত।
ওয়াইন সেলারের প্রকল্পে প্রাঙ্গনের একটি পরিকল্পনা, তাক, পরিমাণ এবং বিল্ডিং উপকরণের খরচ রয়েছে।

দেয়াল

আবরণ কাঠ, প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম পাথর, আলংকারিক টাইলস, ইট দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

ট্যারি পাইন এবং একটি তীক্ষ্ণ গন্ধযুক্ত সিডার ব্যবহার করবেন না, যার গন্ধ সহজেই ওয়াইনে পরিণত হয়, একটি অপ্রয়োজনীয় আফটারটেস্ট তৈরি করে। ওক জনপ্রিয়, সময়-পরীক্ষিত: এর কাঠ কয়েক শতাব্দী ধরে ওয়াইন সেলারের অভ্যন্তরে ব্যবহৃত হয়েছে।

দেয়ালের ফাটল বা ক্ষতি সহজেই পুটি বা প্লাস্টার দিয়ে মুখোশ করা হয়।

মেঝে

সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত সিরামিক, পাথর, মার্বেল। নদীর বালি বা সূক্ষ্ম নুড়ি দিয়ে ছিটানো অ্যাডোব আবরণ আদর্শ হিসাবে স্বীকৃত। এটি কেবল ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধাই নয়, এটি একটি সম্পূর্ণ বাস্তব পদক্ষেপও। ছাদ থেকে পতিত কনডেনসেটের ফোঁটাগুলি সহজেই ছোট নুড়ির মধ্য দিয়ে ঝরে যায় এবং পুঁজ তৈরি করে না। গরমে, একটি মাইক্রোক্লিমেট বজায় রাখার জন্য, বিপরীতভাবে, এই জাতীয় মেঝে আর্দ্র করা যেতে পারে।

প্রাথমিকভাবে ভেজা মাটির জন্য, একটি কংক্রিট বা স্ল্যাগ আবরণ উপযুক্ত। কিন্তু উদ্যোগী হবেন না - পরম জলরোধী উদ্দেশ্যে কংক্রিট সঙ্গে সম্পূর্ণ ঢালা প্রয়োজন হয় না।

একটি মাইক্রোক্লিমেট তৈরি করা

ওয়াইন খুব সূক্ষ্ম, যে কোনো বিপর্যয়ের জন্য সংবেদনশীল। যাতে তার স্বাদ খারাপ না হয়, এটি অপরিহার্য যে ওয়াইন সেলার তিনটি পরামিতি মেনে চলে: তাপমাত্রা, বাতাসের আর্দ্রতা, আলো। তারা শুধুমাত্র রুম সঠিক নিরোধক সঙ্গে স্থিতিশীল হয়।

তাপমাত্রা

সর্বোত্তম 10-14 ° С, 10 ° С এর কম হলে ওয়াইনের পরিপক্কতা ধীর হয়ে যায়, 18 ° С-এ বৃদ্ধি পায় এবং এর চেয়ে বেশি স্বাদ খারাপ হয়, সতেজতা হ্রাস পায়। তাপমাত্রায় আকস্মিক পরিবর্তন, যার কারণে ওয়াইন কর্কগুলি তাদের স্থিতিস্থাপকতা হারায়, এটি অবাঞ্ছিত। ফলস্বরূপ, বাতাস বোতলে প্রবেশ করে এবং আপনি ওয়াইনের গুণমান সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন।

ওয়াইন সেলার গরম পাইপ, গ্যারেজ, বয়লার রুম থেকে দূরে থাকা উচিত। ধ্বংসাত্মক কম্পন শক্তিশালী বর্তমান উত্স, একটি ব্যস্ত হাইওয়ে এবং রেলপথ দ্বারা তৈরি হয়। তাদের কাছাকাছি, একটি বাড়ির জন্য একটি ওয়াইন সেলার রাখা পরিকল্পনার মূল্য নয়।

আর্দ্রতা

সর্বোত্তম 60-75%। বেশি হলে ছাঁচ, ছত্রাক দেখা দিতে পারে; শুষ্ক বাতাসে, কর্ক নিষ্কাশনের কারণে ওয়াইন টক হতে শুরু করবে। জলবায়ু নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা (বিভক্ত সিস্টেম) পছন্দসই আর্দ্রতা স্তর বজায় রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।একটি প্রচলিত এয়ার কন্ডিশনার শব্দ এবং কম্পনের কারণে উপযুক্ত নয়। কিন্তু যদি অন্য কোন উপায় না থাকে, তাহলে বাইরের দিকে একটি কম্প্রেসার লাগানো ইউনিটটি সেলারের থেকে দূরে অবস্থিত।

লাইটিং

শুধুমাত্র মাঝারি কৃত্রিম। শক্তিশালী ভাস্বর বাতিগুলি বাদ দেওয়া হয় - এগুলি খুব উজ্জ্বল, এবং গরম করা সহজেই সেলারে তাপমাত্রা বাড়ায়। আলো যাতে চোখে ব্যাথা না করে, সেজন্য ল্যাম্প কভারের নিচে বাতি রাখা হয়।

বাড়ির ওয়াইন সেলারটি কখনও কখনও একটি টাইমার দিয়ে সজ্জিত থাকে যা একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে আলো নিভিয়ে দেয়।

দরজা

উল্লেখযোগ্যভাবে microclimate এর স্থায়িত্ব সাহায্য. যেহেতু এগুলি কোনওভাবেই প্রক্রিয়াজাত করা হয় না, তাই আমাদের বিশেষ মডেলগুলির প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, একটি চৌম্বকীয় সীলযুক্ত তাপীয় দরজা (যেমন একটি রেফ্রিজারেটর)। বড় বা bicuspid থেকে, অপ্রয়োজনীয় বায়ু স্রোত তৈরি, এটা পরিহার করা ভাল।

নিরোধক, বায়ুচলাচল

তাপ এবং বাষ্প বাধা দরজা ব্যতীত সর্বত্র প্রয়োজন হবে, অর্থাৎ মেঝে, দেয়াল এবং ছাদের জন্য। কাজ শুরু করার আগে, এই সমস্ত পৃষ্ঠতল এবং তাদের মধ্যে seams একটি এন্টিসেপটিক সঙ্গে চিকিত্সা করা হয়।

নির্ভরযোগ্য তাপ নিরোধক চার থেকে দশ সেন্টিমিটার পুরুত্বের ছিদ্রযুক্ত উপকরণের আস্তরণের দ্বারা সরবরাহ করা হয়, আর্দ্রতা প্রতিরোধী, কোনো সুগন্ধ বের করে না।

জলবায়ু নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা বাষ্প বাধা বাধ্যতামূলক করে তোলে। এগুলি হল অর্ধ সেন্টিমিটার পুরু প্যানেল যা ছাদ এবং দেয়ালকে ঢেকে রাখে। বাইরে থেকে তাদের মাউন্ট করা ভাল; যদি এটি সম্ভব না হয়, ভিতরে ইনস্টলেশন অনুমোদিত হয়.

যাতে বাতাস স্থির না হয়, উচ্চ মানের বায়ুচলাচল সর্বদা ঘরে সঞ্চালিত হয়। সর্বোত্তম প্রভাব একটি সিস্টেম ইনস্টল করে প্রাপ্ত হয় যা "সাপ্লাই-এক্সস্ট" নীতিতে কাজ করে। একই সময়ে, বায়ু পুরো স্থান জুড়ে সঞ্চালিত হওয়া উচিত, এবং বোতল সহ র্যাকের উপর একটি স্রোত দ্বারা প্রস্ফুটিত হওয়া উচিত নয়।

তাক

সেলারের প্রধান আসবাবপত্র - ওয়াইন র্যাক - বেশ কয়েকটি মূল কারণ বিবেচনা করে তৈরি করা হয়েছে।

উপাদান

সর্বোত্তম জিনিসটি বিশেষ সরঞ্জাম দিয়ে চিকিত্সা করা কাঠের তৈরি একটি তাক তৈরি করা।প্রথম স্থানে, অবশ্যই, ওক, যার কাঠ অনেক বছর ধরে ওয়াইন স্টোরেজের জন্য প্রয়োজনীয় মাইক্রোক্লিমেট তৈরি করে এবং বজায় রাখে। ম্যাপেল বা ছাই উপযুক্ত, টেকসই, ক্ষয় প্রতিরোধী, ভালভাবে আর্দ্রতা শোষণ করে, একটি স্পষ্ট গন্ধ ছাড়াই।

একটি নিয়ম হিসাবে, একটি ওয়াইন সেলার এবং অন্যান্য কাঠের আসবাবপত্রের তাকগুলি তিসির তেল বা মোমের উপর ভিত্তি করে তরলে ভিজিয়ে রাখা হয়। এইভাবে, আর্দ্রতার বিরুদ্ধে সুরক্ষা তৈরি করা হয় এবং উপাদানের প্রাকৃতিক কাঠামোর উপর জোর দেওয়া হয়।

দ্বিতীয় বিকল্পটি ধাতু। তৃতীয়, চমৎকার, কিন্তু ব্যয়বহুল সমাধান হল চুনাপাথর, যা তাপমাত্রা ধরে রাখে এবং ছাঁচ থেকে প্রতিরোধী। পাথরের তৈরি শেলভিং স্টোরটিকে আরও বেশি মর্যাদা দেবে।

ডিজাইন

ওয়াইন বোতল জন্য রাক সরাসরি বা আনত মডিউল-বিভাগ আকারে তৈরি করা হয়। তারা মোবাইল, মালিকের অনুরোধে দলবদ্ধ করতে এবং প্রাঙ্গনের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিতে সক্ষম। ভাণ্ডার শুকানোর সময়, এগুলি ভেঙে ফেলা, রোদে বের করা এবং তারপরে পুনরায় একত্রিত করা সহজ।

প্রতিটি বোতল একটি বর্গাকার বা ষড়ভুজ কক্ষ দিয়ে দেওয়া হয়. প্রথমটি সর্বজনীন, দ্বিতীয়টি সৌন্দর্যের জন্য আরও আড়ম্বরপূর্ণ। বিভাগগুলির দৈর্ঘ্য প্রায় 70 সেমি হওয়া উচিত, একটি বড়টির সাথে একটি বিচ্যুতি হতে পারে।
আপনার নিজের হাত দিয়ে একটি ওয়াইন র্যাক তৈরি করা, আপনাকে প্রতিটি শেলফে বীমার জন্য একটি পাশ সংযুক্ত করতে হবে।

স্ট্যাকিং

নোবেল ড্রিঙ্কের সাথে এলোমেলোভাবে বোতল রাখার ধারণা দ্বারা কনোইজাররা আতঙ্কিত হয়। শুধুমাত্র একটি কঠোর ব্যবস্থা: দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য রাখা কপিগুলি দূরবর্তী স্থানে পাঠানো হয়। নিকটতম অবস্থানগুলি প্রথম স্থানে আনকর্ক করার উদ্দেশ্যে কন্টেইনার দ্বারা দখল করা হয়।

এই অর্থে, ড্রয়ারগুলি ভাল, আপনাকে বাকিগুলি স্পর্শ না করে সহজেই যে কোনও বোতল পেতে দেয়।

যে সমাধানটি ওয়াইন সেলারের অভ্যন্তরটিকে আসল করে তোলে তা হল পিরামিডের তাক। প্রতিটি ত্রিভুজাকার বগিতে একটি নির্দিষ্ট ধরনের ওয়াইন থাকে।

গ্লাস

এটি সর্বদা অন্ধকার, কারণ ওয়াইন, বিশেষত পুরানো নোবেল, দিনের আলো সহ্য করে না। বোতলটি বাদামী হতে পারে (বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী) বা সবুজ।

সজ্জা

একটি প্রাইভেট হাউসের ওয়াইন সেলারটি আড়ম্বরপূর্ণ জিনিসপত্রের সাথে সম্পূরক হতে পারে। এইগুলি হল চেয়ার বা বার কাউন্টার সহ টেবিল, কেন্দ্রে এবং ঘেরের চারপাশে রাখা র্যাক এবং তাকগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

একটি পাথর বা ইট একটি ইচ্ছাকৃতভাবে বয়স্ক মেঝে সঙ্গে জৈব দেখায়। রোমান্টিকরা সিলিংয়ের নীচে কাঠের বিম, ভিনটেজ ওক ব্যারেল এবং আর্থিকভাবে সুরক্ষিত নন্দনতাত্ত্বিকতা যুক্ত করবে - ফরজিং।
এটি ওয়াইন এবং চশমা একটি ফাইল মন্ত্রিসভা সঙ্গে ক্যাবিনেটের সঙ্গে আসবাবপত্র সম্পূরক ব্যবহারিক।

ওয়াইন সেলারের নকশাটি প্রাচীর-মাউন্ট করা থার্মোমিটার এবং হাইগ্রোমিটার দ্বারা পুনরুজ্জীবিত করা হবে, যা পছন্দসই তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার সাথে সম্মতি নিশ্চিত করবে।

ছাঁচ এবং অন্যান্য অণুজীবের চেহারার জন্য উপকারী শিকারীদের যে কোনও কার্পেট বা চামড়া পরিষ্কারভাবে বাদ দেওয়া হয়।

দরকারি পরামর্শ

তারা, অবশ্যই, connoisseurs এবং অভিজ্ঞ গ্রীষ্ম বাসিন্দাদের পরিচিত, কিন্তু এই এলাকায় মাস্টার নতুনদের জন্য দরকারী হতে পারে.

• পান করার এক সপ্তাহ আগে, ওয়াইন বোতলগুলি উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয় যাতে পলি স্থির হয়।
• মাইক্রোক্লিমেট পুনরুদ্ধার করতে - পুরানো ওয়াইনের ব্যাচ শেষ হয়ে যাওয়ার পরে এবং একটি নতুন পাড়ার পরিকল্পনা করা হয়েছে - আপনাকে ঘরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বায়ুচলাচল করতে হবে এবং জুনিপার (চপস্টিকস) দিয়ে এটিকে ধোঁয়া দিতে হবে।
• ওয়াইন বোতল একটি ঝুঁক বা মিথ্যা অবস্থানে থাকা উচিত, এবং কর্ক তরল সঙ্গে ধুয়ে করা উচিত।
• একটি ওয়াইন সেলার সংরক্ষণ বা সবজি সংরক্ষণ করার জায়গা নয়। তাদের গন্ধ ওয়াইনের সুবাস নষ্ট করার গ্যারান্টিযুক্ত।

একটি ব্যক্তিগত ওয়াইন সেলার, ব্যক্তিগতভাবে বা বিশেষজ্ঞদের সাথে সৃজনশীল সহযোগিতায় নির্মিত, তাড়াহুড়ো, কোলাহল, যোগাযোগ, স্বাদ গ্রহণ এবং মালিকের গর্ব থেকে বিশ্রামের জায়গা হয়ে উঠবে। অথবা হতে পারে তিনি একটি মহৎ পানীয় সংগ্রহকারী এবং connoisseurs অভিজাত বর্ণ পরিচয় করিয়ে দেওয়া হবে.